一块肉,等了你上千年 [复制链接]

中国是农耕文明的大国，而在古代生产力不发达，如果再遇上战乱饥荒，粮食供应都成问题，所以蛋白质普遍匮乏，但是在不少史书文学作品中我们还是可以看到关于肉食的描写.

[左传曹刿论战]里有一句话”肉食者鄙，未能远谋”,这里的肉食者指的是在朝堂上的士大夫和国君贵族，也就是说只有他们才有这个资格吃上肉。

而肉还是祭祀天地神鬼时重要的祭品，在[周礼]中就把祭祀用的牲畜牛羊猪称为“太牢”。周朝礼制对于祭祀时用什么动物的肉，肉切成多少大小都有严格的规定。

春秋时期，越王勾践大力发展养殖规模，养鸡养猪，不过都是用来充作军粮攻伐吴国。孟子说“鱼，我所欲也，熊掌亦我所欲也”这里不妨看成是一个吃货的野望吧。普通人吃不上肉，那喝点汤也是极好的。孟子说[一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死],这里的羹就是肉汤，看来孟夫子的小日子也挺理想的。关于肉汤，还有个令人叹息的典故，由此还引出了一个词叫“染指”。春秋时期郑灵公得到了一只大黿（有人认为是普通的鳖甲鱼，其实那是种很像鳖但大很多的动物，到现在即将灭绝了，这说明吃货民族果然不是盖的）。灵公命厨子将鼋做成美味，分给臣下，有个吃货大臣宋子公等了很久也没有等到一杯羹，于是大着胆子走到分食的鼎前用食指沾了点汤尝了尝然后扬长而去，最后他的下场也就可想而知了。

而到了秦朝时候，如果闲来无事吃了牛肉还要吃官司，因为秦国本来就靠法度强兵富国从而统一天下的，所以律法严酷，况且那时候牛最主要的用途是耕地.秦朝法律[厩苑律]还规定，如果牛因劳累过度而瘦了，牛的主人还要挨板子.

司马迁在[史记]里描写了鸿门宴的场景，其中有个叫樊哙的人是刘邦的手下，他把一只猪腿放在盾牌上拿刀慢慢切着生吃。看来，当了英雄豪杰还是能吃上肉的。

在汉朝，情况依然没有好转，肉食依然是贵族的独享美食，与平民庶人无关.在影视剧[汉武大帝]里有个场景，西汉的诸侯国想联合匈奴人发动叛乱就派了一个人去了匈奴那里，结果匈奴王命人在营帐里抬上了一只烤全羊，匈奴贵族们都用匕首割羊肉吃，那人显得很不自在，一方面可能是慑于匈奴人的威严，而另一方面估计他这辈子也没有见过这么畅快淋漓吃肉的吧.

而到了唐宋时期，随着生产力的提高和经济的发展，普通人终于可以吃上肉了，不过牛肉不在其例，这还是由于牛对农耕的贡献太大，羊肉却可以放开吃了，另外当时猪肉的档次不高.苏东坡说猪肉[富家不肯吃，贫家不解煮].而有道菜东坡肉据说和苏东坡有千丝万缕的关系，这大概是因为他平时也是个饕餮吃货吧.所以，[水浒传]里描写梁山上大碗喝酒，大块吃肉，大秤分金银，还有动不动就是“小二，切二斤牛肉”，听听就算了，别当真。另外蒙古族作为一个马背上的民族，除了能征善战之外，对于我们另一大贡献就是发明了火锅刷羊肉。

到了今天，我们不但可以吃猪肉牛肉羊肉，还有什么是我们这个吃货民族不敢吃的？还有什么是一顿饭解决不了的？但是，回望吃肉的历史，这一块肉吃的也不容易。