马齿苋～营养丰富清热，解毒止痢疾、肠炎、急性关节炎、膀胱及尿道炎、肛门炎、痔疮出血等
马齿苋，俗名安乐菜、酸米菜、长寿菜。是农村常见的一种药食同源的野菜，一般韭菜园里较多，系马齿科植物。肉质草本，开黄色小花，果实成熟时环状裂开，全国各地均有分布。
马齿苋花
马齿苋作为一种野菜，中国百姓食用已久，确实别具风味，春秋季节，采拔茎叶茂盛，幼嫩多汁者，除去根部，洗净烫软，将汁轻轻挤出，拌入食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油，熟花生仁，等佐料和调味品，做凉拌菜，味道鲜美，滑润可口。可做凉拌菜，可炒食，亦可开水淖一下切碎晒干做馒头馅或贮藏为冬菜食用，味道很美。
马齿苋性味：酸、寒、无毒。营养成分含维生素A、B、C，胡萝卜素和草酸、硝酸钾、氯化钾等，尤其是维生素A能维持上皮组织如皮肤，角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增強视网膜的感光性能，也参与体内许多氧化过程。
马齿苋药理抑菌试验：对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、等均有抑制作用，特别对痢疾杆菌的作用尤其强大，也适合膀胱炎，尿道炎的患者服食。
凉拌菜
马齿苋可适用于痢疾，肠炎，急性关节炎，膀胱及尿道炎、肛门炎、痔疮出血等。
适宜肠胃道感染之人食用：适宜皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症的人食用。
马齿苋便方：
1.赤白痢疾：马齿苋克至克，(鲜草加倍)扁豆花15克到20克，水煎加红糖，一日分二次服，或马齿苋烧存性研细，以糖水调服。每次服10克，一日二次。
妇女赤白带：鲜马齿苋，洗净捣烂绞汁约克，生鸡蛋2只，去蛋黄，用蛋白拌入马齿苋汁中搅拌，开水冲服，每日1次。
3.黄胆：鲜马齿苋捣烂绞汁每次约克，开水冲服，一日2次。
鲜马齿苋
4.老烂腿(臁疮)：鲜马齿苋捣烂连渣敷于患处，用纱布包扎好。
5.小便尿血、便血：鲜马齿苋绞汁，藕汁等量，每次半杯约克，以米汤和服，一日2次。
忌食：凡脾胃素虚，腹泻便溏之人忌食，食之过多，有滑利之弊，孕妇忌食，因马齿苋性属寒滑。所以古人言：“马齿苋散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，又无一非寒滑二字之成绩也。
根据前人经验，马齿苋忌与甲鱼同食。《本草经疏》：“凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用。煎饵方中不得与鳖甲同入。”
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