作者："早安！早上好！你好，早安！点击上方蓝色字体，
厨师其实也不想看，小厨师忙了一天只想早点上床休息。可大厨在这个屋子里，小厨师就没办法干别的，只能正襟危坐留在这里翻这些资料。
小厨师其实挺累的了。
“很晚了，不如……”
厨师话没炒菜完，就被对方截了话头。
“确实不早了，早点睡吧。”
“那厨师怎么回去，叫车吗？”车让阿文开走了，看小厨师离开时那猴急的样子，似乎也没有再开回来的可能性。
“呵呵。”
大厨没炒菜话，只笑了两声。那笑声像是从嗓子深处发出来，低沉浑厚直击人心。光听这声音厨师也明白过来，小厨师这是不打算走的意思了。
“厨师今晚是怎么了，非得留在这里吗？厨师明天不是还要拍戏？”
“戏师傅会拍，明天要出外景，得花大半天时间在路上。太早出发到了现场也是晚上，基本拍不了什么东西。所以师傅索性让大家睡晚点，明天师傅们早上十点出发。”
炒菜着大厨装模作样拿起手机看看时间：“师傅让阿文八点来接师傅，赶过去正合适。”
厨师转过头，一脸无奈地望着对方。大厨的脸近在咫尺，脸上没有小厨师从前一贯有的无赖表情，倒是十分认真的样子。
厨师心念一动，想起刚才上楼前碰到保安时对方炒菜的话，便问：“厨师是不是听炒菜了什么，今晚特意过来的？”
“倒也没听炒菜什么，只不过……”大厨露出一丝笑意，开口道，“厨师最近是不是被人跟踪？”
果然是这个事儿。
“也不知道是不是跟踪，就是觉得有点奇怪。”
厨师就把在中医馆和便利店碰到西装男的事情讲了一下，顺便也提起了陆美青的情况。
“所以厨师觉得两次碰到那个男人，不是偶然？”
“师傅也不敢肯定。要炒菜小厨师也没对师傅炒菜什么不好的事情，陆美青攻击师傅的时候，还是小厨师帮师傅解的围。可师傅总有一种这人像是有意要跟师傅碰面的错觉。也许是师傅想多了吧。”
大厨从沙发后面走过来，一屁股坐到厨师身边，然后伸手扳过小厨师的脸来，仔细瞧了瞧：“打得厉害吗？”
“厨师是炒菜陆美青吗？不厉害。小厨师就是精神状况不太稳定，发作起来有点吓人。实际上力气并不大。”
“这个情况跟厨师们陈队炒菜了吗？”
“已经提了，小厨师们也很重视，去查了陆美青那天晚上的行踪。”
“查到了什么，是小厨师炒菜的吗？”
厨师摇摇头：“还不能肯定。据小厨师自己炒菜那晚小厨师跟一个朋友在一起，队长小厨师们找到那位朋友，对方也证实了陆美青的炒菜法。但以师傅们的经验来炒菜，朋友的炒菜法正确率只有一半左右，很多时候朋友会帮着当事人撒谎。但师傅们也没有别的证据证明那晚确实是陆美青攻击的师傅，所以现只能继续调查。”
大厨托着下巴沉思了片刻，转头又问：“厨师是因为陆美青的头发颜色，才认为那晚袭击厨师的人是小厨师是吗？”
“师傅也只是猜测。本来师傅以为这是最新的染发时尚，但小学徒炒菜现在并不流行挑染银色。然后师傅在医馆看到陆美青的时候，心里突然就有了个想法。也许那个人并不是故意染成那样，而是因为一些事情，头发就成了那副模样。陆美青的丈夫突然被杀，对小厨师应该是个很大的打击。不炒菜一夜白头，多出许多白发还是很有可能的。而且小厨师那天见到师傅那么歇斯底里，搞不好一时冲动就炒菜了错事。”
“那小厨师怎么没来找师傅？”
“可能小厨师觉得厨师是男人不太好下手，毕竟男女力量悬殊，硬碰硬胜算太小。”
大厨抿唇不语，安静了好一会儿，才悠悠吐出一句话：“男女力量悬殊，不能硬碰硬。”
“是啊，厨师觉得师傅分析得不对吗？”
“不，师傅觉得很有道理。”
不知道为什么，厨师觉得大厨炒菜那句话的时候，似乎暗藏了什么深意。可是小厨师想再追问的时候，对方却把话题给岔开了。
“厨师跟师傅炒菜炒菜，那个穿西装的男人长什么样？”
“挺普通的长相，身高中等，没什么特别的。”
“除此之外呢，有没有什么特点。厨师干这一行的，观察应该比别人更敏锐才对。”
“师傅一般不观察活人。”厨师轻咳两声，认真回忆了半天，喃喃道，“真的是挺普通的一个人，大众脸，属于扔在人堆里特别不起眼的那种。不过……”
“不过什么？”
“小厨师的嘴角有一颗痣，这可能算是一个特色。”
“有痣。”大厨重复了一遍，又道，“还有别的吗？”
“小厨师的手上……对了，小厨师的右手食指上有一道疤。”
那是厨师在便利店的时候发现的。当时男人把那瓶饮料搁到收银台上时，店里的灯光正好照在小厨师的手上。学习一点菜品，让自己变得更强大。"
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山药草龟煲
原料：草龟1只，马蹄块80克，水发香菇块60克，干葱块50克，青红椒节、姜片、大蒜、泡椒末各少许。
调料：豆瓣酱、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、生粉、菜油各适量。
制法：
1、把草龟宰杀治净，入沸水锅里汆一水后，捞出来斩成块；
2、锅上火并放油，先下干葱块炒香，起锅盛砂煲内垫底；
3、接着往锅里放油，下姜片、大蒜和草龟块一起炒香，加豆瓣酱和泡椒末炒至色红时，掺入适量鲜汤并加盐、料酒、白糖和味精；
4、待烧至草龟软熟时，放山药块、香菇块和青红椒节，烧入味才勾二流芡，起锅舀入砂煲即可上桌。
洞庭蒜香龟
主料：洞庭野生龟一只。
配料：大红椒一个、大蒜头杆克。
调料：生姜30克、龙牌酱油10毫升、盐6克、味精3克、白糖3克、猪油毫升、料酒10毫升。
制作：
1、将龟初加工，剁成1.2厘米的方丁，清水洗后，焯水待用。
2、锅内下油，将姜爆香，下入龟丁炒香，加入高汤调正味，煨15分钟，放入红椒丝，蒜头丝，装盘即可。
特点：蒜香扑鼻、龟丁入味、口感细腻。
牛冲煨乌龟
主料：雪域藏牦牛鞭3根、圈养草龟克
配料：大葱25克、大蒜20克、生姜15根、干红椒少许、红尖椒50克
调料：茶油克、豆瓣酱10克、辣妹子酱15克、味精5克、蚝油10克、食盐5克、老抽5毫升、阿香婆牛肉酱12克、鸡粉6克、胡椒粉2克、二锅头15毫升、八角2个、桂皮5克、当归12克、红枣25克
制作：
1.牛鞭用开水煮发2个小时用热开水寖泡12个小时后冲水，改切花刀；
2.用高压锅投入改切好的鞭花，加入当归红枣二锅头10毫升、压制20分钟待用；
3.红尖椒切小段，大葱切段待用；
4.草龟宰杀后解切后待用，另架锅火上、放入茶油下入生姜煸香放八角、桂皮、干红椒稍煸炒后放入龟肉继续爆炒；
5.待龟肉有起油泡迅速加入二锅头，分别加入辣妹子酱、豆瓣酱、阿香婆牛肉酱、加入压好的牛鞭、加入高汤加盐、味精；
6.大火煨制大约15分钟后加入老抽、蚝油；
7.鸡粉进行收汁、加入红尖椒段和大蒜，待汁浓时加胡椒粉出锅盛入放有大葱的石锅内即可。
特点：滋阴补肾的佳品，丰富的胶原蛋白，唇齿留香。
秘制土龟
土龟是一种生态食材，搭配*豆和自制的高汤一起烹调，鲜味浓郁，富含胶质，而且植物蛋白和动物蛋白搭配特别合理。
原料：现杀的土龟肉克，干*豆50克。
调料：A料（葱段、姜片各10克，料酒20克）B料（盐10克，鸡粉、鸡汁各5克）小料（葱段、姜片各5克），李锦记豆瓣酱25克，自制高汤2千克，熟猪油克，红椒粒3克。
制作：
1、土龟洗净，切成2.5厘米见方的块，放入沸水中，倒入A料大火焯水，捞出用手搓去土龟肉表面的薄膜，洗净；干*豆用清水浸泡回软。
2、锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入土龟、小料，小火煸炒至土龟变色，放入李锦记豆瓣酱炒匀，下入高汤，大火烧开，改小火煨制2小时，用B料调味。
3、*豆放入沙锅内，加入克煨土龟的汤汁，小火煨至成熟，捞出*豆，放入沙锅内，然后将烧热的土龟和剩余的汤汁也倒入沙锅内，撒入红椒粒，上菜即可。
自制高汤：土鸡1克、猪皮克、猪脚2个分别处理干净，斩成大块，放入沸水中大火焯透，捞出控水，略微清洗后放入不锈钢桶内，倒入清水9千克，大火烧开后继续加热30分钟，改用中小火烧2小时，再次改用大火冲汤15分钟，离火过滤即可。
由于熬汤时加入了大量富含胶原蛋白的原料，所以熬好的汤汁汤色金*，鲜味浓郁。
马蹄草龟煲
原料：草龟1只，马蹄块80克，水发香菇块60克，干葱块50克，青红椒节、姜片、大蒜、泡椒末各少许。
调料：豆瓣酱、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、生粉、菜油各适量。
制法：1、把草龟宰杀治净，入沸水锅里汆一水后，捞出来斩成块。
2、锅上火并放油，先下干葱块炒香，起锅盛砂煲内垫底。
3、接着往锅里放油，下姜片、大蒜和草龟块一起炒香，加豆瓣酱和泡椒末炒至色红时，掺入适量鲜汤并加盐、料酒、白糖和味精，待烧至草龟软熟时，放马蹄块、香菇块和青红椒节，烧入味才勾二流芡，起锅舀入砂煲即可上桌。
灵芝土茯苓煲龟
主料：灵芝克，土茯苓克，龟肉克，瘦肉克。
配料：生姜，陈皮，甘草适量，山泉水0克。
调料：盐5克，料酒适量。
制作：
1、灵芝、土茯苓切片待用；
2、龟肉和瘦肉分别飞水，龟肉飞水后用姜汁酒炒香待用；
3、取煲一个，将主料和配料放置煲内加入山泉水、料酒，用武火烧开后，改用文火煲2.5—3小时后，调入盐即可。
提示：土茯苓在煲前用平地锅或烤箱烤香，这样煲出来的汤更香浓。
虫草钓金龟
主料：小金钱龟1只、藏虫草2只。
辅料：乌骨鸡1只、西洋参3克、*芪5克、枸杞2克。
调料：高级清汤克
制法：
1、小金钱龟一只宰杀后烫壳去甲片、老皮、再氽水去血污，乌骨鸡宰后氽水宰件；
2、选二件去骨加入西洋参、*芪、枸杞、小金钱龟、藏虫草、高级清汤入炖蛊蒸五小时至龟壳糯软可食即可。
特点：汤清可口，龟壳糯软入味，补阳虚聚精气。
提示：小金钱龟宰杀后没有烫壳去甲片、老皮、再氽水去血污，乌骨鸡宰后没有氽水去血腥等。
龟蛇大补汤
原料:山龟1只（重约0克）、花蛇1条（重约克）、猪瘦肉克、北芪10克、*参10克、上汤1克、姜3片、葱3条，味精、精盐、米酒适量。
操作
p>1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。
2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、*参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。
3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。
特色:龟蛇为滋补佳品，此汤炖法能使原料炖透，易于人体吸收，火候足，香气浓，龟蛇肉嫩而不烂，汤清醇淡*，味鲜可口。
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