中药泡酒强身健体必备佳品 [复制链接]

中药泡酒

TraditionalChinesemedicinebrewedwine

药酒

将中药的有效成分浸在酒中，即成药酒。药酒有通血脉、行药势、散诸痛、祛风湿之功，是冬春季节调治进补的佳品。

中药泡酒有很渊源的历史，在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统观点。对于这些观点，宋代《酒谱》曾提出过质疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也”。这虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨罗列于下。比如仪狄酿酒，杜康酒。

中药泡酒

5大知识

1药酒历史

History

药酒有很渊源的历史，可以追溯到殷商时期，殷商的酒类，除了"酒"，"醴"之外，还有"鬯"。鬯是以黑黍为酿酒原料，加入郁金香草(也是一种中药)酿成的。这是有文字记载的最早药酒。鬯常用于祭祀和占卜。鬯还具有驱恶防腐的作用。《周礼》中还记载:"王崩，大肆，以鬯"。也就是说帝王驾崩之后，用鬯酒洗浴其尸身，可较长时间地保持不腐。

而后，汉代采用酒煎煮法和酒浸渍法。约在汉代成书的《神农本草经》中有如下一段论述:"药性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒渍者"。用酒浸渍，一方面可使药材中的一些药用成分的溶解度提高，另一方面，酒行药势，疗效也可提高。汉代名医张仲景的《金匮要略》一书中，就有多例浸渍法和煎煮法的实例。“鳖甲煎丸方"，以鳖甲等二十多味药为末，取煅灶下灰一斗，清酒一斛五斗，浸灰，候酒尽一半，着鳖甲于中，煮令泛烂如胶漆，绞取汁，内诸药，煎为丸。还有一例"红蓝花酒方"，也是用酒煎煮药物后供饮用。

唐宋时期，药酒补酒的酿造较为盛行。药酒配方中，用药味数较多的复方药酒所占的比重明显提高，这是当时的显著特点。

元明清时期，随着经济，文化的进步，医药学有了新的发展。药酒在整理前人经验，创制新配方，发展配制法等方面都取得了新的成就，使药酒的制备，达到了更高的水平。这一时期，我国已积累了大量医学文献，前人的宝贵经验受到了元明清时期医家的普遍重视。金元时期我国医学界学术争鸣十分活跃，滥用温燥药的风气受到许多著名医家的批评。这对明清时期的医学有深刻的影响。故明清的很多药酒配方采用平和的药。

2药酒选择

selection

泡中药用的酒在选择上要注意，除啤酒、红酒，香槟酒外，其他的常用饮酒是可以泡中药的，如白酒、*酒。所选的酒度数因人而异，但是一定要注意泡了中药的酒，酒劲很大，建议大家少量饮酒，以免适得其反。

中草药的选择上应该注意什么呢？比如海马，海马是补阳、温阳的，补肾壮阳的作用非常明显。还可以用于腰痛酸痛适合体寒的人群，但是如果是阳热比较旺盛的人，如果用海马就比较温补，通俗的来讲就是补过了。所以，阳性体质的人泡酒喝要偏向与滋阴。

人参，有大补元气，固脱生津，安神，治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛等效果。而一般人参泡酒对有阳气不足肾虚、风湿、体寒的人有比较不错的功效。下面介绍一些药酒：

补气类泡酒中药：人参，*芪，茯苓，枸杞等。

补血类泡酒中药：地*，当归，何首乌，西洋参等。

补精壮阳泡酒类中药：鹿茸，鹿鞭等。

此外，泡酒尽量不要用动物肝脏，动物肝脏中存集着大量的有*物质，用这类泡酒反而适得其反，给自己的身体脏成不必要的伤害。

3药酒功效

effect

强身健体的中药和酒“溶”于一体的药酒，不仅配制方面、安全有效、药性稳定，而且能将中药的药效达到最高。药酒不但能治疗内科、妇科疾病，而且治疗外科疾病也独具风格。

我国历代医家在长期的医疗实践中，认识到酒既是兴奋剂，又是较高级的药物。它是用谷物和曲所酿成的流质，其气悍，质清，味苦甘辛，性热。具有散塞滞、开方瘀结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤的功用。可以直接当“药”，治疗关节酸痛、腿脚软弱、行动不利、肢寒体冷、肚腹冷痛等症。亦可在治病开处方中，把某些药物用“酒渍”，或“以酒为使”，来引导诸药迅速奏效。这就使酒与药有机地结合起来，形成了完整的药酒方。

药酒不但能治疗内科、妇科疾病，而且治疗外科疾病也独具风格。王焘《外台秘要》里有“治下部痔疮方”，即“掘地作小坑，烧赤，以酒沃之，纳吴茱萸在内，坐之，不过三度良。”《使琉球录》中也有用药酒治“海水伤裂”的记载：“凡人为海水咸物所伤，及风吹裂，痛不可忍，用蜜半斤，水酒30斤，防风、当归、羌活、荆芥各二两，为末，煎汤浴之，一夕即愈。”

药酒还可以预防疾病，如屠苏酒，是用酒浸泡白术、桂枝、桔梗、防风、山椒、附子等药制成。相传是三国时华伦所创制。每当除夕之夜，男女老少均饮屠苏酒，目的是预防瘟疫流行玻此酒被唐代扬州名僧鉴真大师东渡传之日本，为日本人民所推崇。

4禁忌

taboo

秋冬季节，很多人热衷于自制药酒，人参、枸杞、*芪、海马、乌头……只要是滋补或治病的就敢泡着喝。在聚餐时还会拿出珍藏的药酒与亲友分享。其实，这样的做法并不科学，中药的化学成分和药理作用十分复杂，药酒的泡制应有专业中药师指导，饮用时也不能一次喝得太多，且每个人的体质不同，对药酒的适应性也不同。因此，自制药酒及饮用药酒须讲科学，避免走入误区。

服用药酒前须认清功效。通常药酒分为治疗性药酒和滋补性药酒两类。前者有特定的医疗作用，主要依据医生的处方或经验方来配制，有显著的临床疗效，其服用方法严格。市场上常见的则多为滋补酒，多具有养生保健作用，也要根据个人情况酌量服用。

很多人在聚餐时会拿出精心泡制的药酒与亲友分享。这其实是不对的，药酒本身是有药效的，通常情况下不能在吃饭时服药，药酒的服用同样应遵守这一规则，吃饭时喝药酒不仅会对消化道产生刺激，还会影响药效的发挥。

5药酒做法

practice

接下来分享几个药酒的配方

桑葚酒

桑葚酒具有降低血脂，防止血管硬化的功效。

将桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到消*和去污的功能。然后将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干。泡酒最好用50度以上酿制的白酒，一斤酒用三两桑葚。如果用绍兴*酒，一斤*酒用半斤桑葚。泡上一个月，就可以饮用了。

枸杞人参酒

大补元气，补脾益沛，生津固脱，安神益智。适用于腰膝酸痛、劳伤虚损、少食疲惫、心悸健忘、头痛眩晕等症。

配方：枸杞子35克人参2克熟地10克冰糖40克白酒适量，将中药加工切碎，用麻布包住扎紧，放入坛中，注入白酒，密封浸泡，至阴凉干燥处，每日摇晃数次，经14天后启封，然后加入融化后的冰糖，摇匀，待澄清后即可饮用。

注意：所有药酒的配置都要根据医生嘱咐配备和饮用

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