1、罗汉果白菜干汤
原料：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉克。功效：养阴清肺、润燥化痰。方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。2、木瓜花生排骨汤原料：木瓜1个，花生克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。功效：清热润燥、美容。方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。3、百合蜜枣猪肺汤原料：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。4、鱼头川芎汤原料：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。功效：祛头风、用脑过度。方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。5、鲤鱼乌豆汤原料：鲤鱼一条约克，乌豆克，红枣4个，陈皮一小片。功效：温肾，补中益气方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。6、青、红萝卜猪舌汤原料：猪舌一条约克，青萝卜克、红萝卜克，蜜枣4个，陈皮一小片。功效：秋冬季节合时汤水。方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。7、蚬肉茵陈汤原料：大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解*。方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤8、淮山老鸭汤原料：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。功效：补脑益智、补中益气。方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）
9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨原料：猪龙骨克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片功效：清热驱湿、利尿。方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨原料：五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或猪尾骨）克功效：清热驱湿、清肝润肺。方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲开，小火2.5小时，调味即可。11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨原料：猪龙骨克，竹蔗克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根功效：清热、清肝。方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），竹蔗洗净剖开切断（约小指大小），茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净，茅根、玉米、红萝卜切断，竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄，小火煲3小时。12、五指毛桃根煲猪脚（或鸡）原料：五指毛桃根（中药店有售）克、猪脚1对、生姜2~3片功效：夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血。方法：用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻；猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水0毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用。13、平肝鲩鱼汤原料：鲩鱼尾克，冬瓜克，生姜3片功效：平肝清热，治疗头痛眼花。方法：鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块，加生姜清水煲2小时。14、鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤原料：鸡骨草60克，猪瘦肉克功效：清热解*利湿。方法：鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮1--2小16、地梨银杏蛋花汤原料药：银杏１０粒，果儿２个，地梨１５粒，方糖过量。效用：清热解*，除胸中实热，清热利尿，隆血压，配银杏，蛋花，方糖，更有清润、防止热*感冒之效，且滋味鲜美。办法：地梨去皮洗净，略切小块，银杏去壳，方糖和果儿后下，煲２时辰汤成。17、沙葛八带鱼肉排汤原料药：沙葛2个八带鱼2只肉排半斤绿豆一小把做法：
1、沙葛去皮后洗净，而后切成小块2、八带鱼洗净后用清水泡软3、肉排洗净后飞水备用4、绿豆洗净5、把一切资料放入煲中，加过量清水烈火煲滚，而后改中小火煲2时辰前进出过量的盐调味即可18、降压清热昆布汤原料药：昆布５０克，白莱菔１条，肉排半斤，海蜇头０克。效用：降血压，降火气，除焦躁，退烧清热。做法：昆布洗净切段；白莱菔去皮切块；海蜇头皮洗净切丝、加盐调味。肉排洗净，全副用料同声入煲，放水４碗，煲２时辰，待莱菔软稔即可生计
19、西红柿鸡杂汤原料药：鸡杂１００克，西红柿克，粟饭粒１００克，生姜４片。效用：补肝养血，多用来血枯病或者浮肿，脚癣。粟米性能调中健胃，利尿清肿。西红柿微酸健胃，滋润阴血，健胃而养肝安神。办法：鸡杂洗净，切开，用盐、生粉、烧酒拌匀；西红柿洗净，切开；生姜洗净，去皮切丝；粟饭粒洗净。粟饭粒放入锅内，加过量清水，文火煲２０秒钟，放入西红柿、生姜煲１０秒钟，再放入鸡杂，煮沸多少秒钟至鸡杂刚刚熟，调味食用。20、*参麻*猪肚汤[用料]猪肚克，*参15克，高良姜20克，麻*5克，生姜20克，油盐过量。[效用]理气温脾。[制法]将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；麻*、*参辨别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一同放进炖盅，加清水过量，炖盅盖章，用文火隔水炖2个时辰，调味后即可饮用。21、芪杜薏米王八汤[用料]王八1只(约克)，*芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油盐过量。[效用]健脾、消炎、补肾。[制法]①先将王八放进热水锅内，用文火渐渐烧开，直到把王八烫死，而后去掉王八壳和脏器，洗净后斩件备用；②*芪、杜仲、生姜辨别洗净备用；薏米略炒一下备用；③将上述一切资料一同放进砂锅内，加过量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2个时辰，调味后即可饮用。22、、眉豆陈皮鲤菜汤[用料]鲤鱼克，白眉豆克，陈皮10克，生姜少许，油盐过量。[效用]健脾养胃，利水消炎。[制法]①将白眉豆和陈皮(去白)、生姜辨别洗净备用；鲤鱼去掉腮和脏器后洗净，而后放进油锅中略煎，直到显示稍*即可，备用；②将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放出来一同煮，直到眉豆烂熟即可加调味料，随即饮用。23、淮山*参红枣泥鳅汤[用料]泥鳅克，*芪15克，*参15克，淮山30克，红枣15克，生姜3片，油盐过量，料酒过量。[效用]健脾和胃，补气养血。[制法]率先将泥鳅的头去掉，而后洗净备用；*芪、*参、红枣辨别洗净，装入布袋子中，扎紧袋口，与泥鳅、生姜一同放进砂锅中，加清水，用烈火煮沸后，改用文火煮1个时辰，而后捞出药袋。24、紫芝白鸽汤：[用料]白鸽1只，紫芝3克，油盐过量。[效用]益气养阴。[制法]白鸽洗净，切成块备用；紫芝洗净后切开，与白鸽一同放进炖盅内，加水过量，炖盅盖章，放进锅顶用文火隔水炖2个时辰，饮用时加调味料即可。25、鳙鱼*参汤[用料]鳙鱼0克，*参10克，草莓2克，陈皮、桂皮树、干姜各3克，胡椒面10粒，油盐过量。
[效用]温补脾胃。
[制法]将鳙鱼剖开，去掉脏器和腮，洗净备用；*参、草莓、陈皮、桂皮树、胡椒面和干姜辨别洗净，与鳙鱼一同放进砂锅中，加清水过量，用武火煮开，改用文火煮至鱼肉熟烂，放精盐调味即可饮用。
26、川*参杏仁鸭汤
[用料]老鸭半只，*参、熟地*各10克，北杏仁克，油盐过量，料酒少许。川贝5
[效用]滋阴润肺。
[制法]①鸭子洗净后斩件；杏仁用滚水烫去衣备用；*参、川川贝、熟地*辨别洗净备用。②将上述资料一同放进砂锅中，加清水过量，用烈火煮沸后，改用文火接续煮2～3个时辰，调味后即可饮用。
27、鹌鹑*参淮山汤
[用料]鹌鹑1只，*参10克，淮山20克，油盐过量。
[效用]滋润肝肾，补益脾胃。白玉红枣小肚汤。
[制法]率先将鹌鹑剖开，去掉脏器，洗净后切成块备用；*参、淮山辨别洗净，与鹌鹑一同放进砂锅内，加清水过量，用烈火煮沸，再用文火接续煮1时辰，最初加上调料即可。
28、茅根猪肚汤
[用料]猪小肚克，白茅根50克，老玉米须50克，红枣过量，油盐过量。
[效用]清热去湿，利水消炎。
[制法]①将猪小肚去掉肥油脂后切片，用盐、油、生粉揉搓，再用电显影腌臜，放进滚水锅中煮顷刻，存入后用冷滚水过一下；白茅根、老玉米须、红枣(去核)洗净。②将一切资料一同放进滚水锅内，用武火煮沸后改用小火煮2～3个时辰，调味后即可饮用。
29、*芩猪肺汤
[用料]酒*芩15克，苏子6克，生姜10克，猪肺克，食盐、蒜头、葱段、虾酱、味素各过量。
[效用]清热宣肺，退烧止渴，平喘。
[制法]将猪肺洗净，放人沸水中氽去血液，切成块备用；酒*芩、苏子、生姜用布包好，一起放人砂锅中炖煮，至熟烂后，退出调味晶即成。
30、楞子海蛎子鸡肝汤
[用料]鸡肝2副，瓦垄子10克，生海蛎子25克，油盐过量，姜
[效用]养肝补血。
[制法]将鸡肝和瓦垄子、生海蛎子辨别洗净，与姜片一同放进砂锅内，加清水后用武火煮沸，再用文火煮1个时辰，最初加调味料就可间接饮用。31、枸杞芡实麻雀汤[用料]麻雀2只，芡实20克，枸杞子20克，油盐适量。[功效]健脾开胃。[制法]麻雀剖开之后去掉内脏和爪备用；枸杞子和芡实洗净后一起放进麻雀的腹内，将麻雀放进炖盅内，加适量的开水，用文火隔水炖1个小时，放调味料后即可饮用。32、五味子人参猪脑汤[用料]猪脑1副，人参5克，麦冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生姜适量[功效]养阴滋补。[制法1将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净，一起放进炖盅内，加适量的开水，炖盅加盖后用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。33、*豆猴头菇鸡汤[用料]鸡肉克，*豆克，猴头菇克，茯苓30克，红枣适量，油盐适量。[功效]健脾益气，去湿。[制法]①将鸡肉洗净后切块备用；*豆先用清水浸泡，洗净后备用；猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用；茯苓、红枣(去核)分别洗净；②将上述的材料一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用小火煮3个小时，以*豆糜烂为度。34、枣莲猪骨汤[用料]猪脊骨1具，大枣克，莲子克，木香3克，甘草10克。[功效]补中益气、补脾、养血。[制法]将猪脊骨洗净砍碎，枣和莲子去核去心，木香、甘草用纱布包好。同放砂锅内，加水适量，文火炖煮3个小时，即可分顿食用。以喝汤为主，亦可吃肉、枣和莲子，可常服食。35、五味子丹参瘦肉汤[用料]瘦猪肉克，五味子30克，丹参15克，油盐适量。[功效]滋阴养血，宁心安神。[制法]将瘦猪肉洗净后切块备用；五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用文火煮1个小时，调味后即可饮用。36、*参羊肚汤材料:羊肚克*参30克胡椒12克陈皮8克生姜2片功能:温中补虚散寒止痛适用范围:用于脾胃虚寒、胃脘胀痛、喜温喜按、按之痛减、遇寒加剧、恶心欲吐、时泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等症;亦用于慢性胃痰、慢性肠炎、脾胃虚寒者。制法:⑴羊肚先用盐洗擦腌片刻，再用清水洗干净切片，放入汤锅内用沸水煮几分钟，捞起过冷河。⑵胡椒研碎，陈皮刮净，生姜洗净与羊肚*参一齐放到汤锅内，加净水适量，用中火煲至见蒸气关小火，继续煲2小时，调味供用。37、红枣牛肉汤材料:牛肉克生姜3片红枣50克功能:温中散寒补虚健胃适用范围:用于寒胃痛恶心欲吐，或泄泻腹痛;亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒者，或体质素虚易出虚汗，或脾胃虚弱等病症者。制法:⑴牛肉洗净切块，生姜红枣(去核)分别用请水诜净，生姜用刀背压碎。⑵材料一齐放入汤锅内，加净水适量，用中火煮沸后转用小火煲1小时半，调味供用。38、十全大补鸡汤材料:鸡1只人参3克、茯苓12克、白术12克、炙甘草6克、当归9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、*芪12克、肉桂2克功能:补气养血健脾益肾适用范围:气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眠、食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰漆冷痛、便溏等。制法:⑴将鸡剖净去内脏，洗净斩件;把药材稍洗备用。⑵将备用料一齐放入汤锅内，加净水适量，用中火煲至见蒸气关小火，再煲1小时半至2小时，调味食用。39、胡萝卜排骨汤材料：胡萝卜克，排骨克，陈皮、姜、蒜少许。制作：将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过汆一下去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，（偶一般还会滴上几滴*酒）改用中火继续煲2小时（偶只煲四十分钟）。40、玉米萝卜大骨汤原材料：玉米棒克，排骨克，红萝卜50克，生姜、红枣少许作法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。41、枸杞煲猪手原材料：猪手（猪蹄）克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。调味料：盐，鸡精（味精也可），*酒，胡椒粉。作法：1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。3、在煲内加入猪手、红萝卜、*酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。42、豆苗蘑菇汤原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火要点：1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会**的。2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。43、冬瓜丸子汤煲汤原料：冬瓜克、五花肉克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程：1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。44、排骨海带汤原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、*酒做法：1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴*酒，用中火煲20分钟，2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。注意：1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲2、辅料方面姜块和*酒是必不可少的。3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。45、金针鸡汤用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许作法：(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。46、竹笋香菇汤用料：香菇25克，竹笋15克，金针克，清汤克。
作法：1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。 这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。47、栗子莲藕汤材料：莲藕g，栗子20个，葡萄干1/3杯（可有可无）作法：1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）48、猪舌西洋菜汤材料：猪舌1条（约克）、西洋菜克、无花果4个、陈皮1小片。功效：清肝润肺方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。49、巴戟杜仲海龙瘦肉汤用料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉克。功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。方法：将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。50、剑花猪肺汤用料：剑花30克,猪肺克,蜜枣4枚作用:清肺润燥、止咳、化痰。做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。3.以少许盐调味,便可食用。51、西洋菜排骨汤特点：提神醒脑，增强活力功能：清热、润肺、养神、养颜美容材料：西洋菜克、排骨克、南北杏20克、罗汉果1个、姜3片作法:1将西洋菜泡水、洗净。2将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。3将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。52、参须红枣炖鲈鱼特点：强身健体，青春活力功能：活血、生机、美肤、健体材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约克)、姜3片、热水0毫升作法:1先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金*色后起锅备用。2取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。53、淮山枸杞炖乌鸡特点：滋阴补气，增加活力功能：滋阴补气、增加活力材料：乌鸡1只(约克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片调味料：绍兴酒少许、盐适量作法:1将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。2将乌鸡氽烫后去除血水备用。3将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。54、参须枸杞炖羊肉特点：明眸亮眼，滋养补虚功能：养肾、补肝、明眸材料：参须15克、枸杞20克、羊肉克、姜2片调味料：绍兴酒少许、盐适量作法:1将参须、枸杞先泡水5分钟。2等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。3将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。4再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。55、川贝母蜜枣瘦肉汤特点：调节机能，润肺止咳功能：止咳、清肺、滋润、纤体材料：排骨克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1毫升作法:1将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。2将排骨洗净后氽烫，再捞出备用3将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。56、桑杏炖猪肺用料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。方解：桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目；北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便；南杏味微甜而不苦，长于润肠通便；猪肺味甘性微寒，功能补肺。做法：将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水ml，隔水炖2小时即成。适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。57、银耳雪梨炖瘦肉用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉克、蜜枣1个。方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水ml，隔水炖1小时即可。适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。58、花旗参炖水鸭用料：花旗参5克、水鸭克、生姜一片方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水ml，隔水炖2小时即成。适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。59、无花果炖瘦肉用料：无花果2个，瘦肉克，蜜枣1个。方解：无花果味甘性平无*，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。做法：将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水ml，隔水炖2小时即可。适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等60、胡萝卜炖牛肉特点:活血明目、抗氧防皱功能：活血、健体、明目材料：胡萝卜克、自腱克、红枣8粒、姜2片、水1毫升调味料：酒少许、盐适量作法：1将牛腱洗净，切成条块状备用；2将胡萝卜洗净后切块备用；3将牛腱氽烫后捞起备用；4把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。61、杜仲山楂猪肚汤配方：杜仲30克山楂20克猪肚1只姜5克葱10克盐5克大蒜10克做法：1．把杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮2．把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内，加清水0毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。3捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。62、团圆汤团鱼（鳖）0g，苹果5g，羊肉g（月子汤谱）调味料：生姜、味精各5g，食盐10g，胡椒0.5g做法：1、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。4、可佐餐，亦可单食。BrNY营养：内含蛋白质.5g，脂肪90g，碳水化合物1g，钙32.8mg，磷.9mg，铁39.5mg，维生素B16.7mg，维生素B24.5mg，尼克酸61mg，能产热kcal。功能：从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。63、南北杏、川贝炖鹧鸪材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约克）、瘦肉克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。64、冬虫草炖水鸭材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘。65、荷叶乌鸡汤用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤0克、时令鲜菜适量。制法：①将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可。66、木耳田七红枣汤原料：黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒，生姜两片。KKwf7T制作：１、将黑木耳浸软，去头切碎。２、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。３、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。特点：汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。67、花旗参螺头汤原料：急冻螺头２００克，花旗参１５克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。制作：１、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。２、红枣洗干净后去核。３、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可特点：滋补汤类，有较好的滋补功能和营养。68、鲩鱼尾煲黑豆汤原料：鲩鱼尾约４００至５００克，黑豆１２０克，红豆８０克，红萝卜２００克，红枣４个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。制作：１、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面*。２、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。３、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。特点：此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。69,龙眼肉莲子鸡蛋汤功效：本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏，可用本汤作食疗。材料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。制作：①鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。②瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。70.淮杞丹参乌鸡汤功效：本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适，可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡，质稀薄，经后小腹隐隐作痛，精神疲倦乏力，面色苍白，亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。材料：淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。制作：①乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味，即可饮用。
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