古人有云
“大隐隐于朝，小隐隐于野”
见惯了城市的灯红酒绿
也看厌了周围的朱楼碧瓦
但身居闹市之中
还是想寻得闲适之地
在湘传味知源
食之本味
虽藏匿于市井的一角
但远离闹市，紧临汾河
反倒让味知源显得格外优雅
白墙青瓦，明朗而雅素，惹人驻足
“民以食为天，食以安为先”是中国人的一句老话，从古至今对中国人来说，“吃”一直都被当做头等大事。而俗话说得好：“养”大于“治”，食补也早已深入寻常百姓的日常，所以那些具有天然、洁净特性的有机食品自然而然的就受到了大家的追捧。
味知源是一家主打“人放天养、湘传天下，品味知源”的大湖甲鱼府有机餐厅。为了保证食材的品质，店内主要食材全部来自洞庭天然大湖自然生长的大湖有机鱼和有机甲鱼，每天从多公里外空运至龙城。
对于湖南人来说，甲鱼是再寻常不过的食材。拥有这样得天独厚的优势，爱吃也会做的湖南人做甲鱼自然更有一手。
无辣不香·红烧甲鱼
九分食材，一分手艺，成就十分味道！甲鱼，汉文化中一种珍贵的食材和药材。作为药材，甲鱼可延年益寿、清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对身体好处多多；作为食材，甲鱼味道鲜美，口感独特，一旦出现必然是宴席上的头牌，全场的焦点。
烹制甲鱼过程需遵循本味，不可添加过多调味料。秘制酱汁，先炒后炖，用大火熬制，成品后汤汁细腻浓稠，将甲鱼原始味道和营养价值一同融汇进这陶瓷钵子中。
“来者为王遇捌则发”，吃之前有个剪彩仪式，寓意来年富甲一方。甲鱼的裙边肥美，满满的胶原蛋白，鲜味十足，吃一片堪比你贴20张面膜！
酱坛剁椒大湖有机鱼头
全部来自天然大湖，自然生长的有机花鲢鱼！每天从湖南空运而来，客人到店现点、现捞、现杀、现蒸，保证新鲜！而且每天只限量供应6条，每一条的分量都很足，8斤重的鱼身只取其4斤精华。
鱼头好吃的关键就在于剁椒。简单的一味调料，对制作的工艺要求极高。合格的老坛剁椒酱，需精选湖南当地的特级朝天椒，纯手工剁碎，再在老坛中封存45天以上。
这样乡土的做法虽然耗时耗力，但等老坛开封，剁椒的酸辣味便隔着老远就能闻到~鲜香热辣，令人心醉！盛鱼头的器皿也颇有讲究——用燃烧的火焰保证鱼头的温度！浸满了剁椒味的鱼头，肉质鲜嫩。辣味配合着汤汁慢慢充满整个口腔，让人越吃越上瘾！
湘味炖大湖有机鱼头
精通养身的食客都知道，“万千补品不如鱼”，而味知源除了鲜辣的剁椒鱼头系列，还有清淡的养身有机鱼头。纯正的天然大湖、野生放养的鱼头经过数小时的温火熬制，入口浓郁鲜爽，再加上鱼头上鲜嫩鱼肉的加持，绝对是养生滋补的首选。
老长沙全家福
老长沙年夜饭第一道菜必定是热气腾腾的全家福，放入肉丸、蛋卷、鲜虾等，有团圆美福的寓意。用鸡汤熬制数小时的汤汁呈现金*色，吸收了所有食材的精华，喝上一碗鲜到骨子里。缕缕热气持续氤氲在空气中，为食物加上了一层温暖美好的滤镜~
樟树港辣椒炒肉
在辣椒界，樟树港辣椒被称为“辣椒中的LV”。因其独一无二，唯美名贵，而且辣味柔和、清甜多汁，所以每年都会出现供不应求的现象，价格最高时能卖到元/斤以上，所以这道樟树港辣椒炒肉绝对是进门必点，妥妥的下饭神器！
儿时记忆·腊味合蒸
对湖南人来说，年味是一种腊味，腊味合蒸就是湖南传统名菜之一。湖南人过年时，家家户户免不了有很多的年货剩余，所以用剩余的腊味来做这一道腊味合蒸，吃时腊香浓郁、咸甜适口、坚韧不腻，下饭菜首选的称号当之无愧！
砂煲豆参
会玩的味知源湘菜也能百变，不仅能重油重辣，也可以小清新。豆参用精挑细选出的大豆，经传统工艺加工，味鲜独特，富含人体所必需的13种氨基酸，豆参保持了大豆中的蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素，且熟食绵软，是老幼咸宜的佳品。
大碗煎茄子（烧豆角）
来味知源还有一道必点的下饭菜就是大碗煎茄子（烧豆角），口感嫩软且浓香，很符合咱北方人的口味。而且为了还原纯正的湘味民间菜，他家的茄子全部取材湖南，每天空运到店。
丝瓜钵
俗语有云，丝瓜全身都是宝，而酷热的夏天最需要清爽的汤水。丝瓜味甘性凉，入肺、肝、胃、大肠经，具有活血通络、止咳化痰、凉血解*的作用。所以容易上火的人群最适合点这道菜~
店内装修
进入店内，味知源继承了传统中式建筑的“简练、朴素、通透、淡雅”的韵味特色。没有过度商业化的违和感，没有花里胡哨的刻意感，更没有高高在上不可攀的距离感，而在这样古色古香的环境下用餐，可谓舒适自在。
二楼是包间区，且每个包间的设计分别以湖南耳熟能详的景点命名，别有一番韵味，让湘西食客在享受地道湘味的同时，也增添了一份怀乡的情感。
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茶具一套时令茗茶1壶，二选一
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7、宴会满减8、线下活动9、客户答谢
特
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7、各类优惠活动不得同时享用
8、其他非储值类会员卡使用办法，以店内实际规定为准
最终解释权归本店所有
远离快节奏，吃出“慢”生活
盛夏这多变的天气
就像湘菜的味道
入胃了，入味了
门
店
信
息
迎泽区滨河东路8号佳泰花园
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