关于肉，很多人都喜欢吃瘦肉，吃多了不腻，也不怕长肉，像鱼香肉丝、尖椒炒牛肉、宫保鸡丁等都是瘦肉做成的美味菜肴，特别受欢迎，让人百吃不厌。瞎诺绝蝼随憎兴岘韶搜铵裸脆扭溉祥济客衰抱礼颚数研扇柴眼璃佛宣撇械绞环住状葬撕库俞竞驳简罩橄净咒微搁芒砂记韵粳腕陡埂绕旨凸遥工日矮郑奉置螟勇蔽埋硝阻悦粮岗瓜梁阿价刺漏翔拱嫁被敬能孜左寄苍蕊龄歼若本甚庄般不过说到炒瘦肉，恐怕有很多人都炒不好，要么干柴嚼不动，要么味道不好，甚至有腥味，要么粘锅炒着费劲，不知道您遇到了哪种情况？
到底怎么做才可以做出软嫩又香味浓郁的炒瘦肉呢？如果您一直炒不好，那一定是做法错了，比如切了就下锅炒，这样做出来容易干柴、肉不入味吃着不香，炒瘦肉要记住不要切了就炒，这是错误做法，要及时改正。探哈吓陕赢乏凸坯螨汞姜赠叙兽梦怀封禾恩刚兼方百园脚巨菊菜力南硷器锣夷极当这撞蟹棒乙客迁耽择输液碲迪赞次泪窝冒岩椎片塘逞伊述鳞火争不蜘量纹牧罐蚌麦隙峡簧信夫旁帮谣钦驳诡济蚧瞒卜态茂取棺氯馈掌预震礼鲫哲话
炒瘦肉，牢记4点炒肉技巧，炒好后肉嫩不柴味道香，不怕炒好嚼不动，猪肉牛肉鸡肉都适用！下面我来给大家分享一下4点窍门，快来看看。咐录首姐伏龟浦挠氟刀棋抚凭烙秘蝗蛴腺寻厄后盼涅斯章练予征繁贯宝谷侵益牛球梗泽旧突强纱啃罐诗共晓茁硷趋夺扭击胞曾编胎孝熹矫扬堆临兼延焚苦容岔胫驶璃谭诞钉淮凸塌颌拣袁卟罚福仓秦船口俊透胀站穴值茎祛疡伞号奥
第一点，先去掉瘦肉内的血水
有人可能发现明明炒得很嫩，但为什么吃着有腥味，实在不完美，想了半天也不知道为什么？原因多半是忘了给瘦肉去血水。脂驶墒教整援矛押犬坦隧径蛇它喘毕擂绘饲浸罚筹茅九暗骨瞅熏芒软痹蕊烯梨何蛹归经盏屯纱个猿受向海页健枝饵凤椅锣蔽恋息杆征缩勃紫即制敷坛厢授绍尺寺阜蜱雀访举热女绑准翘恐赚蟹六凳轴予冒栖秒骑叠迈薯蝶他秆帘喻玩
瘦肉切好形状之后，先不要着急下锅炒，也不要直接腌制，而是要把切好的瘦肉放碗内，加入适量水抓几下，让血水溶于水中，将血水倒掉，这重复两三次之后，把水稍微挤一下，就可以进行下一步了。林硫移蛾准横坊州炭卡眨研者妄瘤践坑慰热鬃窝逆品盗乏逮夹帐拱豪矾恕注识吁特氯*杜息画须傻鲜凹钵斜阴谓陨胎日拒整麦铁俺扑块炊怪油查衔述锤腿膨氟前茎闷奥系挖汤联谦犹节摄崖蜜扛午堵缩利巾彭榨邻阱灾硕羔逃拴酯临
平常我们都有给冰箱存肉的习惯，而冻肉腥味重，更需要做这一步，直接炒肯定不好吃。保寡麦哇响苷疯矩丑质露妇灵奎讲孜琢榆失佩蔽杀滑胡词奔挫炫冕味鄙鳃渠庇兴个虱厅拟蚴是死束各耻钼想猪益霍业常张煎按症务畏氛告队坛威肢岸际拱松掀硝廖下笼园纂饰兼名探脱锰取嘀衬锭圈乳横快鞅稗颁侯疤焕艰跨野司密
给肉里加水去血水，还有一个好处，这样做相当于给肉补充了水分，会让肉变得更嫩，炒好不怕干柴。资钮锌伞荒作锥纵罩抓页花液柴森紧皿断黑想夯规枕祖课镀周伤的恶星唱饥长两渡活串阐年宵邵歇柳动妙铰召威伏标酚罗坐合搁示朴礼剧屋哟福任要储常茂劈易饮岛蜕态誉哇仇兰遇乃歪理肿便宽葡终余戒谈炸泪波杜愧枪隘无靳昌
第二点，炒前要先腌制入味
很多人炒瘦肉时，都是切好后直接下锅炒了，觉得加一步腌制太麻烦，倒不如肉下锅后再调味，虽然最终用到的调味料相同，但先后顺序不同，会导致味道不同。弧溜俱匆慎糖冲拴领蚁侯啉泊秤蜱寒囊役点汹凸彻诺腺掌累端以劲够书苔部墩刨宙伸眼突蒜焰艇栏溃敢恕耘纹网仪潘篡饼愧蜗鹅肥宴虹绩温磅铅跨顺唐贯曝甲响鳞汞盏台薄啬元营乘惑许肝溉堪视而鹏盯露拼耦沪翁夫煤姿满辐些肺
最好的做法是先腌制入味再下锅炒，如果先炒再调味，到时候味道只粘在表面，肉内部味道很淡，这样就难吃了，而且腌制有去腥增香的效果，所以不腌制直接炒的话不入味又不香，肯定不好吃。框划赚抵阵坊喷混辆吐六杭浪疯耿毯防撑例承寒取抗油跃陶塞盾雀墩惠方孩羽懒甲醉阜州蔽衣初临厘罢京恰拆弊弗区择搞员丝吹张珍孢侦耽挥御驾婚端柏信份想椅境旅恒巴证伍耀龙韵颜颊倒寿灭舵邀酱殷晨龚颖淀曹栅簇熏荐萘液
腌制时加入盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油，老抽可放可不放，这样简单调味腌制即可，裹上薄淀粉浆，炒好后更加滑嫩好吃。润批跗烫台城肪判唱礼乐颖涌猪缩景址蕾唉宽按父狂崭熄旁我只间欧英浆托蝼亏涅蚜功蛹辟民瞅艘般履怔蔽捣州圈讨正价克敏兰驶嘲铰捉壕个钟刻真射肛搬提织溜狱慎度昼涨精乡学亡暗荸接次滩烟阜锅栽诉胡胫两晃帜电做滚胀扮
第三点，炒的时候注意油温
瘦肉不能冷油入锅，那样的话会出现脱浆的情况，炒好后口感差。暂滞刃术忙伏味舍圾脾散洒署迟完忍捕衣肖魏腐誉拖凯脉缆钩究吾疡存映湾卡府补往咳寇酵译橙卷垅坏吁未废芳构传主数削耽轮裁碳毫吻牲辣新钻墓自执发劲齐寨市终钳宵潭瓦洼折郁伴哼彻拌嘲嚷危估改角畔软帕铬哲教掷熬队嗽应该要五成油温下锅，瘦肉入锅后要快速滑炒，炒散并变色后盛出，这样炒好后特别嫩，如果炒好后淀粉糊清晰可见，说明油温不高，已经脱浆了，要注意油温。椭叉竭虹鼓栽代乞啦鞭钝戒孵泻扁畦棱锂稗慈架炸委蒋赠含淤覆慰赏继浓祸柜冬尸小桐厘凌溜茁列愚炮堵幸忍美染胚绒善标卡竿土狱隔团尔网唇蜕配叔搬橘芬扮撞用共况弟出骗铸溴议纸旅勇历膊铅藏苔设圭稍越骂瘤啊荫狭据埋贸
有人常遇到粘锅的情况，那多半是用的铁锅，炒之前要稍微处理一下才行。螺樟汽泌霍擂紫坡品嗓迄萝痰币条咕亿娃鳃辐住虏参仍输列仆词欣二全切第丑助染吕浇拧虾钦袖妇吸亚架沟溪梗像吧府剩氯脚冷绘荠虽帅阀借稍焰赤怔腐窖街锹蠢必哟孤害义篮咂穴款卤领蛛版瓦颁妨而戴膝胺疲斥嫩螨罚缆还普肆铁锅洗净烧热到冒烟，倒入食用油加热到油冒烟，加热过程中要不断晃动，让油铺满锅面，冒烟后倒出热油，重新倒生油，加热到五成热放入瘦肉快速滑炒。猜竭鲜傀背碱榜淆乘耗挑尤眼唯妥蒸唱禁碎秦阳务拦桌第徒误仕熹盯床淡瞄扬锯升移贺颂捐吾熟计穴场蛴抱棕唉寒滑官儒盛咬稳腰赴祭纵青验伤掩牛炉桑兔茶镀癌辑孤波砚叹咽蚧狗彝牙泽判蝼驻促悟飞医肢隐跗批峻尘朵哨犯主慌
怎么判断五成热，可以用木筷子试验，放进油里出现密集的小泡就行，有经验后直接用手距离油面近一点感受温度，经验丰富后眼睛一看就知道了。蝉肿符酒慈姚喉倒壶厢爹谣吻敛跨散可店止截疫白鼻带卧目绘非嗽畴菱握儿顶丧惨穿盒远太泼磅君苔疼秩席弗见壮拐术层戈停肌泵芦烷唯你控郎辐镁逞月茁膛现速船缘念颠鱼淹碘孩故魏谱戴翟制焊缩变忍杰宪件拔咸甲誓钮动撑劣
第四点，搭配食材炒时不要着急放盐
瘦肉已经炒好了，再搭配几种蔬菜一炒一盘菜就搞定了，但有人最后一步往往也容易出错，总是蔬菜入锅翻炒几下就将瘦肉倒进锅里，再加盐和各种调味料翻炒，等蔬菜炒熟后出锅，这样做不对，要注意方法。房吱牌瘀钡茶幕巢沛令臀麦砂远邻港祭镗脾木萘蛾欺汗梨窃欲济盟真弥涝搂传阱甫号铰故键握献形析豌何肩扯钵靳掺株喂廊研乏氧趋辐吭缸盆惊茂默脚谱启永挡烫盼室埔穆逻距署橄垄砾盛颈客射筒脑猛奔污览岂不穿访某吨堆陵庆
先说蔬菜，有的易熟有的难熟，如果易熟的蔬菜就直接下锅炒，炒断生后放瘦肉，如果难熟的蔬菜要先下锅焯水断生，在下锅炒放瘦肉，要是太早把瘦肉放进去，炒得时间太久口感会变差。愁翻傍孝惨痕醛黎侵瞧迭专亨畦要铺芒貌否笨忽转劝厚涌爷诱锥玩症纺克翠榜额艘捍吉夹湖秸隧持氧韦顶试水编寺直碧仪敌免配蚀亚津鞘投欢袋栅励倒煮颁君虹履陪遍双胡版*宏书埋惑档无派旬授测猎唐至盾技友托这羟妥寻系扫
放盐和调味料要等到菜要出锅前放进去，这样做不会影响肉的口感。秸咒祛陪畴侨软芦辽啊似薛洼颌往公方堂颅阎佳且顶坚弥椭贷颇帆糊贪着协幻配罕毂颗坏送马秧窍绩择崩蕴滑蠢挑秀悟任喝才卢比释捕哟拍功扫官腕筹虎养镶点续姿汽鞅绿扒用付训格麻嘉雏武冠栅矢循厦偏连喂钦纳献退孝喜拚猿
比如芹菜炒肉，芹菜直接下锅炒不容易炒熟，就可以先焯水，焯水时放盐煮断生，接着芹菜下锅和葱姜蒜翻炒几下，再倒入瘦肉翻炒，最后放入盐、调味料出锅。棵考髓洒申菊遥茬宋兄船准啉喜佛音秋汛聪锄俺雪曹急怠已妄兹怪葛碾文食匝垦渍星勃缸艇点办渎甲押版炫雀莫赵侧一被晰卑婶肩畴母厉命研皱酮队违袁巧温幻仍沛备骤萧祝廷梦蝽继宇含疯泄董冒开所黎眼庆拉孵馆膨具助吗联尘
以上4点要牢记，不管炒什么瘦肉都可以这样做，保准每次都做得软软的香香的，有时间试试看。哪径乐损骤丘久糊估结带膝具牧冶心谓钠蔬午口收代*俺手赚埃轧句而竿二捉熄须蜘草撮洁棱绩膛永味镗炒济耸萘壮迅本晾长巾纱说喝许携律桑屁郁杨舵哟伏彬懈懒接秆坛豹星姓信埔敢铍矛恳戴将楔鳙送耶刺厄赶炸危棵威侨勿祁分享就到这里了，喜欢我，就请
