治癜风甲鱼食谱龟鳖包装
红烧甲鱼
做法
1.五花肉买回，洗净放冷水焯一下，拿出切成小块。姜切片，大蒜剥好备用，葱洗净挽结。
2.处理甲鱼，洗净，切大块（处理甲鱼很关键，弄不干净，烧出的甲鱼有腥味，甲鱼里面的白色的象板油一样滴东西一定要全部去除干净。用80度左右的开水浇在甲鱼身上，然后把甲鱼身上的一层膜撕下来，也一定要撕干净。）
3.起油锅，先把姜放入油中煎至发*，放入切好的五花肉。
4.五花肉煸至出油加料油，加盖。
5.加生抽、老抽，加盖（放了酒和酱油都要加盖，不上香气外溢）。
6.肉中加冰糖、水煮。（可以在煮的时候处理甲鱼）。
7.另起油锅，油热放姜片、大蒜，放甲鱼。
8.甲鱼煸炒片刻放料油。
9.放生抽、老抽，加盖片刻。
10.把甲鱼移入放五花肉的锅中。（这时五花肉烧了30分钟左右）。
11.放少许水，加冰糖、葱结。
12.大火烧开后转小火20分钟，加少许鸡精即可（不加也可以，味道已经很好了）。
*芪枸杞炖甲鱼
材料：*芪50克，枸杞子30克，甲鱼克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。
做法
1、将*芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;甲鱼去内脏后切块;生姜洗净，切成片。
2、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。
吃法：食甲鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，连续服食3~5剂。
功效：补益脾肾，益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。
鸡火甲鱼汤
材料：甲鱼1只(约克重)，鸡片10克、火腿10克、清汤1克、盐、味精、*酒、葱结、姜片各适量;
做法
1、甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净*油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿，加盐、*酒、葱结、姜片等调料;
2、将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。
清炖甲鱼汤
原料：甲鱼一只(大约克左右最好)、火腿、香菇(干的，比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精
制法
1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。
2、放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟捞出。
3、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的*油给拿掉。
4、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了。
5、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。
然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。
乌鸡炖甲鱼
材料：甲鱼克乌骨鸡克。盐20克味精2克胡椒粉2克料酒25克姜25克大葱25克各适量。
做法
1.将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下
2.再放在90℃的水中烫一下捞起
3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。
荷香甲鱼
材料
主料：甲鱼克
辅料：枸杞子30克,枣(干)30克,荷叶50克
调料：大葱10克,酱油10克,胡椒粉3克,猪油(炼制)20克
制作方法
1.甲鱼宰杀洗净后，漂去血水，砍成小块;
2.红枣、枸杞洗净;
3.荷叶洗净平铺于蒸笼内;
4.将甲鱼块、红枣、枸杞、酱油、胡椒粉拌匀，盛于荷叶上，入笼蒸12分钟取出，撒上葱花;
5.另锅置火上，加入猪油烧至五成热，热油浇甲鱼块上即可。
