擅长研究白癜风的专家 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/170624/5488012.html冬季养生膳食甲鱼传统医学非常讲究季节对人体的影响，“春生，夏长，秋收，冬藏”，现在是冬天我们应该怎么摄生呢？这就要求人们在日常保健中及时与天气变化相适应。进行一些必要的调整。
中医典籍《*帝内经》有具体记载：“冬三月，此为闭藏。水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，负气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。”
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冬季气候寒冷，早晚寒气越来越重，人体新陈代谢下降，体力消耗减少，生机潜伏，阳气内藏，燥乘虚而入，造成皮肤干裂、皱纹增多、咽喉燥痛，大便秘结等病症。因此，需要进补一些滋阴润燥的膳食，以防燥邪伤阴。
冬季滋阴的补品琳琅众多，除了一些传统滋补品以外，即美味又滋补的甲鱼渐渐已成为广大人们进补的首选。甲鱼成为冬季进补膳食的主要食材，源于甲鱼的高营养价值。据《本草纲目》记载，甲鱼肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻等症。而据权威科学分析，甲鱼甲壳中含有20多种矿物质，其中具有重要生理机能的硒、锌、铁等微量元素含量丰富，并且甲鱼肉含动物胶、胶蛋白、维生素D及碘、人体生长发育所需要的17种氨基酸，以及钾、钠、钙、镁、磷、铁等10多种微量元素，有滋阴补气、除热除疟、消肿去瘀的功效。
养生之道可谓博大精深，甲鱼备受青睐，折射的是人们对纯天然、高营养的进补方式的追求。适量食用甲鱼，有助于人们的身体保持健康，轻松渡过气候变化万千的季节。
羊鳖鲜
食谱材料：羊肉克、鳖肉克、枸杞子6克、*参6克、冰糖6克、当归2克、附子2克、姜6片、料酒1匙、盐1/2茶匙、油50克，葱一根。
制作过程：油热后，将用水焯好的羊肉及鳖肉煸炒，放入葱姜继续翻炒。然后加料酒倒入砂锅内，加清水，放入当归、*参、附子之类。先大火煮，再稳火慢炖2小时。待肉烂后放入枸杞子、盐、稍稍炖一下即可！
功效：有滋阴补血的作用。
虫草花炖甲鱼
食谱材料：虫草花约25克、活甲鱼一只（约克）、*酒、葱姜蒜、辣椒、高汤各适量。
制作过程：甲鱼宰杀处理好，去内脏。用沸水烫三分钟，刮去背部和裙边上的黑膜，撕掉脚上的白皮，洗净备用。虫草花洗净泡好。
甲鱼放沙锅中，放上虫草花，高汤，料酒，盐，葱段，姜片，蒜瓣，高火煮开，转小火炖3小时即成。
功效：滋补益气，提高肌体免疫力，抗疲劳乏力。
枸杞红枣煲甲鱼
食谱材料：山药克、红枣50克、枸杞50克、*参克、甲鱼1只、龙骨克、赤肉克。制作过程：将红枣洗净备用；山药去皮、洗净、切块备用。甲鱼去内脏，洗净、切块，下沸水焯一下，去腥去血污备用。龙骨、赤肉处理干净，切成块备用。砂锅放2/3水，烧开后，下入甲鱼、龙骨、赤肉煮沸，转小火，下入山药、红枣、杞子、*参，文火炖3小时即可。功效：滋阴补血、养颜调身。
西洋参甲鱼汤
食谱材料：活甲鱼一只（约克）、清水0ml、西洋参片25克、红枣8颗、姜3大片、*酒1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）。
制作过程：将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入*酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。砂锅内放入清水0ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。食用前，加入盐调味即可。
功效：益气滋阴，适用于体质衰弱、营养不良的人，用于改善体质和一般人群的保健滋补。
甲鱼乌鸡汤
食谱材料：甲鱼克、乌骨鸡0克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克。
制作过程：将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。再放在90℃的水中烫一下捞起。刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。拣去姜、葱，调好味即可。
功效：非常适合体质虚弱、营养不良、肝肾阴虚、贫血等人群食用。
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