怎样治好白癜风 http://m.39.net/pf/a_6159813.html来源：《湘菜》杂志尊重原创，拒绝一切未经授权的转载主料：甲鱼克，牛鞭克，鲜鲍克，6头鲍。配料：香菜克，香芹克，洋葱克，生姜克。调料：盐50克，味精50克，菜籽油克，胡椒粉10克，鸡精50克。制作方法：1.将甲鱼宰杀后放血，并用开水去掉老皮，将内脏去掉。2.清洗干净后，将甲鱼剁成3cm*3cm的小块备用。（注：需留下完整的甲鱼壳）。3.将牛鞭切一字花刀，过水成形，鲜鲍洗净切十字花刀过水备用。4.配料放高汤熬成蔬菜汁备用，生姜切片。5.锅烧红放入菜籽油焯熟，然后放入生姜片煸香。6.然后将甲鱼肉倒入其中，炒至水分变干，加入盐、料酒以及再放入熬好的蔬菜汁。7.小火慢炖30分钟左右，熬制汤汁金*且浓稠后加入味精、鸡精，然后出锅摆盘即可。小技巧：这道菜品的烹饪需要注意的地方便是甲鱼表面老皮必须处理干净，然后用钢丝球刷白，而后在熬制蔬菜汁时，需要一次成形，中途不得加水且不用调味，在收汁时，甲鱼汤汁必须自然收干，不能勾芡。备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。制作人：黎青松餐饮企业：土婆餐饮（上海）
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要求：
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2、菜品制作方法，需步骤紧凑，流程清晰。
3、菜品特点，以及制作时的注意事项。
注：以上菜品一经品鉴认定后将在“湘菜人微报”刊登，无需费用。
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