在华夏五千年文明历史长河中，与龟鳖有关的古典神话、民俗文化、饮食文化、医药文化构成了蔚然生辉的龟鳖文化。早在氏族社会，华夏始祖帝王视龟为本族祖先和保护神；在古代神话中，龟、蛇是对水能起决定作用的“巨灵”，传说大禹治水曾得到龟、蛇的帮助；战国时期，把姬氏视为龟的传人；宋代《十三经注疏》中，视麟、凤、龙、龟为四灵；绿毛龟古称神龟。总之，我国自古将龟看成是天生神物，视龟为先祖、神灵。殷商把龟作为一种占卜工具，刻于龟板上的“卜辞”被后人称为甲骨文。
千百年来，人们一直将龟视为解危消灾、降福于人的吉祥神灵之物，被当作长寿的象征，以鹤立龟身的各种造型器物表达了对老人的长寿祝愿。龟鳖的餐饮文化不仅源远流长，而且内涵丰富。以龟、鳖为主料可烹饪出几十道名菜佳肴。
在医药文化方面也不可忽视，以龟、鳖为主要原材料，现已制成几十种成药或保健品，如以鳖甲、龟板等为主的克癌胶囊、乙肝丸、癌瘤消肿止痛膏、全甲鱼粉胶囊、化石丸、蛤蚧定喘丸、风湿液、和络舒肝胶囊、乌鸡白凤丸等。在五千年中华文明史漫长进程里，饱含“天人感应”“阴阳五行”等传统理念的中国龟鳖文化早已渗透到浩瀚的文学艺术宝库之中。杭州市龟鳖行业协会有一批资深龟鳖养殖匠人，有一批龟鳖文化研究学者，有一批大专院校的专象指导。龟鳖行业协会以龟鳖文化引领产业链发展，把“有形的亿年龟鳖”变为“文化艺术创意的龟鳖”，把“可食的美味龟鳖”转化成“文化养生保健的龟鳖”。从“吃的龟鳖”到“文化龟鳖”的转变，龟鳖产业也将逐步形成“文化创意、科技研发、种苗繁育、生态养殖、精深加工、美食养生、休闲旅游、市场销售”这一完整的产业链，必将成为龟鳖产业一个新的经济增长点和发展方向。
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