昔有三人冒雾晨行，一人饮酒，一人饱食，一人空腹。空腹者死，饱食者病，饮酒者健。此酒势辟恶，胜于他物之故也。
——《博物志》
酒瓶留药香琼浆待人尝
医家善用酒，为取其善行药势而达于脏腑四肢百骸之性。《汉书》中故说酒为百药之长。这句话不是说酒是效果最好的药，而是说酒可以提高在酒中浸泡的药物的效果。
一是其发散之性可使药力外达于表，使脏腑之气血充盈内外表里，二是滋补药物天生味厚而黏腻，入一味酒就可以补而不滞。酒和药的最佳组合是制成酒剂，药之功，酒之力，药酒凝百药之精，治疗预防两主。
药酒是世界医疗史上的一大进步。
三国时期华佗用酒冲服麻沸散，始创麻醉剂。
长沙马王堆汉墓出土的《五十二病方》中有我国有证可查最早的药酒记载，用酒有40方之多，占到总方的七分之一。
最早的药酒命名方剂见于《*帝内经》，如：鸡矢和米酒制成鸡矢醴。
汉代开始采用煎煮法和浸渍法制备药酒。如“鳖甲煎丸方”，以鳖甲等二十多味药为末，取煅灶下灰一斗，清酒一斛五斗，浸灰，候酒尽一半，着鳖甲于中，煮令泛烂如胶漆，绞取汁，内诸药，煎为丸。
唐宋时期，药酒疗法辉煌一时。唐代孙思邈所著的《千金要方》和《千金翼方》所载药酒应用范围已涉及内、外、妇、五官诸科隋，载有药酒方80余首。用药味数较多的复方药酒所占的比重非常之高是当时显著的特点。
几藏终自饮空瓶有余香
天若不爱酒，酒星不在天，地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天，李白惊为天人，我们生而平凡，但是我们不做李白做酒客，试想，李白如果喝上我们的药酒，会是一番什么景象？百岁吟诗爱牡丹，俯身轻取水中芽。
无涉功名声色，便见细雨湿衣，品酒、落棋、静坐，稻粱之谋、余财之诱一朝看淡，以后的生命又何愁没有酒外真情？
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