记得小的时候因为家是农村的，还是在北方，吃的鱼最多的就是带鱼，鲶鱼，泥鳅这三样鱼了，那时候家里面来人，碰巧又是集市的话，就会在小贩那里抓回一条鲶鱼回家是红烧着吃，味道真的是好极了，因为鲶鱼的味道好，所以我就一直都想吃到其它的海鲜，非常的向往大海。但是由于现在的生活环境好了，现在的农村都开始建设了，想吃什么有超市都可以买，海鲜的品种一多起来，鲶鱼现在变的就不那么的受欢迎了，也被人误解为"最脏的淡水鱼"在海鲜市场都难找卖鲶鱼的了，但是鲶鱼不脏，而且还浑身都是宝呢。
鲶鱼是一款营养的佳品，早就有古代记载，它的营养价值是可以跟野生甲鱼跟鱼翅相媲美的，用鲶鱼熬汤可以益寿，强精健骨，这些食疗的作用都是有些鱼类做不到的，特备的适合体弱虚损，营养不良的人食用。鲶鱼每克的鱼肉里面含有水分就有64.1克，蛋白质17.3克，远比牛奶跟鸡蛋的营养价值，鱼刺也是淡水鱼中最少的一类。那今天咱们就来做一道营养价值丰富的鲶鱼汤吧。
：鲶鱼豆腐汤
：内酯豆腐1块，鲶鱼1条，姜片10克，小葱少量，料酒10克，盐少量，植物油少量。
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1、先把鲶鱼的内脏去除清理干净，用水多冲洗几遍，切成小段，放上姜片跟料酒腌制一会。
2、将内脂豆腐切成小块，老豆腐也可以，主要是内脂豆腐的口感会更好。
3、锅里面烧油，把姜片放进锅里面爆锅，然后将腌制得好的鱼块倒进锅里开始煎。
4、把鲶鱼的两面全都煎至微焦后，倒入2小碗的清水，正好刚刚的没过鱼肉就可以了。
5、锅里面的水煮开以后，把锅盖盖上转成小火煮10分钟，看到锅里面的汤变成了奶白色的就可以。
6、打开锅盖把豆腐下进锅中，在锅里面轻轻的搅拌一下，再转成大火继续煮3分钟。
7、出锅撒点盐增味就可以了，喜欢吃鸡精的可以添点鸡精。
8、出锅以后盛在盆里就可以了，奶白色的汤简直太好喝了，鱼肉也鲜嫩的不行。
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1、提前用姜片等料酒腌制一下鲶鱼段会有去腥的作用。
2、鲶鱼下锅煎一下就是汤变成奶白色的秘密。
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